1-MCP处理对桃冷藏期间品质和生理特性的影响

• 作者: 于建娜 任小林 张少颖
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 1-MCP 桃果实 冷藏 品质 生理特性
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 前沿科技
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: S662.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2003.02.006

摘要

"秦王"桃采收后分别用不同浓度1-MCP处理,然后置于(0±1)℃冷库中贮藏.结果表明:1-MCP处理对贮藏期果实的硬度、可溶性固形物含量无显著影响.经处理的果实在贮后20天果皮细胞膜透性开始异常增加.10 nL/L和30 nL/L1-MCP处理的果实比对照提前5天出现了呼吸高峰和乙烯释放高峰;500nL/L的处理抑制了果实的呼吸作用,与对照相比大幅度降低了乙烯峰值,在相同贮藏时间多酚氧化酶(PP0)和过氧化物酶(POD)活性也显著降低(p＜0.05),表明500nL/L的1-MCP处理能有效地抑制果肉褐变,延长果实贮藏时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任小林	西北农林科技大学园艺学院	135	2270	28.0	41.0
2	张少颖	西北农林科技大学园艺学院	16	584	14.0	16.0
3	于建娜	西北农林科技大学园艺学院	6	218	5.0	6.0