脂肪酶的研究进展

• 作者: 李香春
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 种类 性质 应用
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 信息报道
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2003.04.023

摘要

随着生物技术的日新月异,酶固定化技术,界面酶学和非水酶学研究与应用的突破性进展,使得人们对微生物脂肪酶产生了极大的兴趣.论述脂肪酶的种类和高产菌珠以及脂肪酶的一些性质和应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李香春	西南农业大学食品学院	4	219	4.0	4.0