创新干燥装置的特点及应用

• 来源期刊: 中外食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥装置 干燥物料 特点及应用 酶活性 营养成分 干燥食品 干燥温度
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS205
• 语种: 中文

摘要

干燥食品的加工不仅是为了提高产品的保存性,也是为获得生鲜材料所不具备的味道,鲜味及食感所必需的手段.日本新开发成功的"ViVi-9"型食品干燥机确立了干燥技术和水分调整的创新技术,使高附加值干燥食品开发成为可能.