番茄红素保健作用研究进展

• 作者: 乔志霞 安岩 李纪锁 沈火林 石正强
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄红素 保健作用 生物有效性
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: S641.2
• 字数: 4162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0009.2003.03.003

摘要

番茄红素是最有效的抗氧化剂之一,每天食用番茄等富含番茄红素的食品有利于降低得癌症和心血管病等慢性病的机率.人类血清和组织中番茄红素水平和乳腺癌、前列腺癌等许多类型的癌症呈负相关.本文叙述了番茄红素可能的抗病机制和其在人类健康和疾病预防等方面的情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈火林	中国农业大学园艺学院	74	1090	19.0	27.0
2	乔志霞	中国农业大学园艺学院	5	101	5.0	5.0
3	安岩	中国农业大学园艺学院	10	120	6.0	10.0
4	石正强	中国农业大学园艺学院	9	283	8.0	9.0
5	李纪锁	中国农业大学园艺学院	3	123	3.0	3.0