油茶饼粕中茶皂素提取工艺的研究

• 作者: 张可 张添 范玲珍 钱和
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶皂素 水提法 壳聚糖 超滤
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS203.3
• 字数: 2108字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.10.023

摘要

对水提法提取茶皂素的工艺进行了研究,确定最佳工艺条件为:浸提温度85℃、pH 10.0、固液比1∶10、浸提时间8h.利用壳聚糖为絮凝剂,用超滤膜进行超滤,超滤压力0.14MPa,时间120min,得到85%的茶皂素.