果汁中的嗜酸耐热菌

• 作者: 李静媛
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 果汁 嗜酸耐热菌 特点 分离和计数 控制
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 84-88
• 页数: 5页
• 分类号: TS27
• 字数: 4182字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.03.020

摘要

嗜酸耐热菌可污染浓缩果汁和果汁饮料,本文对该菌的来源、生长特点、危害、耐热性进行了分析,阐述了嗜酸耐热菌的分离计数方法,并提出了防止其污染的措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李静媛		1	21	1.0	1.0