牛乳中纤维蛋白酶及其酶原活性测定方法的比较

• 作者: 张佳程 张爱霞 生庆海
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 聚丙烯酰胺凝胶电泳技术 酶联免疫吸附技术 三氯乙酸-可溶性氮法
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS252
• 字数: 1668字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2003.02.014

摘要

牛乳中纤维蛋白酶及其酶原活性的测定,以合成色谱底物(V7127)进行的分光光度比色法为最佳方案,因此利用该方法进行研究的也较多.SDS-PAGE、ELISA技术、TCA可溶性氮等各方法,虽然具有一定的局限性,但可作为分光光度法的辅助手段,以更好的对纤维蛋白酶进行研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张爱霞	河北农业大学食品科技学院	4	41	2.0	4.0
2	张佳程	河北农业大学食品科技学院	13	211	8.0	13.0
3	生庆海		6	13	2.0	3.0