变性淀粉湿法生产工艺与影响产品质量和稳定的重要因素探讨

• 作者: 肖昱
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 变性淀粉 湿法工艺 质量稳定性
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2+2
• 字数: 3609字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.03.024

摘要

本文结合生产实践经验,系统地阐述了变性淀粉湿法生产工艺.并对工艺环节中影响产品质量稳定的重要因素进行了分析探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖昱		1	7	1.0	1.0