魔芋葡甘聚糖功能材料研究与应用进展

• 作者: 孙远明 庞杰 张甫生 林琼 田世平
• 来源期刊: 结构化学
• 学科: 化学
• 关键词: KGM 功能材料 应用 进展 研究动向
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 综合评述
• 页码范围: 633-642
• 页数: 10页
• 分类号: O641
• 字数: 8472字
• 语种: 英文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5861.2003.06.001

摘要

为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),本文阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,分析了其结构与性能的关系, 综述了在食品、化工、医药、石油钻探等应用领域中形成的以KGM为基本组成的功能材料研究进展.并对近几年国内外KGM在该领域的研究动向及其应用前景进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室	297	2534	24.0	36.0
3	孙远明	华南农业大学食品学院	161	2883	31.0	47.0
4	田世平	中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室	71	2445	30.0	48.0
7	张甫生	福建农林大学食品科学学院	26	443	9.0	21.0
8	林琼	福建农林大学食品科学学院	4	206	3.0	4.0