南瓜茶饮料不同风味加工技术研究

• 作者: 周志 汪兴平 程超 莫开菊
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 茶饮料 甜酸型 复合风味 生产工艺
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 产业加工
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS27
• 字数: 1384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2003.01.024

摘要

研究了以南瓜为原料,经热水2次浸提(1kg南瓜:4000ml水)所得南瓜母液,每100ml母液添加14g白沙糖、0.18g柠檬酸的甜酸型南瓜茶饮料和每100ml母液添加14g白砂糖、0.2g柠檬酸、0.09g食用盐配方而成的复合风味南瓜茶饮料的生产技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程超	湖北民族学院园艺系	86	1156	17.0	30.0
2	莫开菊	湖北民族学院园艺系	78	1134	19.0	30.0
3	周志	湖北民族学院园艺系	57	826	14.0	27.0
4	汪兴平	湖北民族学院园艺系	71	1250	20.0	31.0