加快传统肉制品的现代化进程

• 作者: 夏杨毅 廖洪波 张财勇 李洪军 贺稚非
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 传统肉制品 种类 现代化
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 业内观点
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 4286字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2003.09.017

摘要

介绍了我国传统肉制品的种类、特点和存在的问题,并提出加快传统肉制品现代化的进程必须走规模化、产业化、管理现代化、产品多样的道路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪军	西南农业大学食品科学学院	94	1214	22.0	30.0
2	廖洪波	西南农业大学食品科学学院	17	306	11.0	17.0
3	贺稚非		1	29	1.0	1.0
4	夏杨毅		1	29	1.0	1.0
5	张财勇		1	29	1.0	1.0