1-MCP对鲜枣采后生理及保鲜效果的影响

• 作者: 孙希生 张志云 李志强 王志华 王文辉
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 1-MCP 鲜枣 呼吸强度 VC 脆果率 叶绿素 烂果率
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 前沿科技
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: S665.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2003.01.008

摘要

鲜枣(Zizphus jujubaMill.大平顶)采用1.00 uL@L-1浓度1-MCP(1-甲基环丙烯)在15℃条件下熏蒸处理12 h,之后,在0℃和20℃温度下贮藏.结果表明:1-MCP促使全红果呼吸增强,对半红果影响不大;1-MCP抑制半红果VC含量的下降,但加速全红果VC的损失;常温下(20℃)1-MCP对枣果脆果率影响不大,在0℃条件下,半红果处理脆果率明显高于对照,但促使全红果变软,贮藏30天,处理半红果脆枣率比对照高17.1%,全红果比对照低6.9%;处理半红果烂果率高于对照,全红果则相反.1-MCP有助于果皮叶绿素的保持.总体上,1-MCP处理对枣果SSC、可溶性糖、乙醇和TA等的影响不明显.