美国华人餐饮业今昔谈

• 作者: 赵巧萍
• 来源期刊: 工会理论与实践
• 学科: 政治法律
• 关键词: 美国 华人餐饮 历史 现状
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 工运史研究
• 页码范围: 66-71
• 页数: 6页
• 分类号: D411.9
• 字数: 7751字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2375.2003.05.022

摘要

美国的华人餐饮业是随着19世纪中叶华人去往美国而在大洋彼岸落地、生根、发芽的.一百多年来,蕴藏着中国独特而又丰富饮食文化的华人餐饮不仅成为美国华人生存和生活的一部分,而且也成为海外华人的命脉.美国的华人餐饮业形式多种多样,主要包括茶楼和咖啡馆、外卖店、中高档餐馆和连锁经营店.华人餐饮业已成为美国饮食文化中不可缺少的一部分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵巧萍	中国劳动关系学院学报编辑部	5	24	3.0	4.0