营养方便粥的研制

• 作者: 孔令会 袁霖
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 籼米 方便粥 挤压膨化
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 14-14,19
• 页数: 2页
• 分类号: TS217
• 字数: 1119字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.06.006

摘要

以籼米为主要原料,辅以山药、核桃等药食两用植物,通过挤压膨化工艺,成功地研制了口感良好、营养丰富的方便粥食品,给出了工艺参数及产品质量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔令会		40	231	8.0	14.0
2	袁霖		6	72	5.0	6.0