不同品种草莓制汁特性的研究

• 作者: 刘娜 周会玲 唐爱均
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 草莓 品种 制汁性能
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 前沿科技
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: S668.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2003.05.007

摘要

通过对不同品种草莓制汁特性的比较发现,不同品种草莓出汁率无明显差异,但其营养成分、外观品质及VC保存率差异很大.试验结果表明,以晚熟品种达思罗综合性状最佳,粉红女士次之,而早熟品种制汁性能较差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐爱均	西北农林科技大学园艺学院	31	331	11.0	17.0
2	周会玲	西北农林科技大学园艺学院	67	873	16.0	27.0
3	刘娜	西北农林科技大学园艺学院	12	69	4.0	8.0