浅谈啤酒酵母扩培过程的技术问题

• 作者: 韩志芳
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 纯粹 扩大培养 接种 保藏
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.11
• 字数: 3345字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.05.014

摘要

酵母质量直接影响啤酒的发酵和啤酒质量.菌种的保藏、扩培设备的优劣,扩大培养过程的合理控制,关系到酵母的质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩志芳		3	13	2.0	3.0