黑曲霉Uγ-2菊粉酶的分布及产酶进程中的动态变化

• 作者: 孙纪录 桑亚新 贾英民 马爱进
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 菊粉酶 分布 动态变化
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 102-104
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.022

摘要

研究了黑曲霉Uγ-2(Aspergillus niger Uγ-2)菊粉酶的分布及产酶进程中的动态变化趋势.结果表明:在黑曲霉Uγ-2细胞外、细胞内和细胞壁均存在菊粉酶.细胞外菊粉酶在发酵初期产酶速率较快,96～120h期间,出现产酶的迟缓期,以后菊粉酶活力明显上升,在发酵192 h后酶活力达到最高值为128.46μmol·min-1·mL.在发酵24～48 h之间,细胞内菊粉酶活力下降较快,48～120h胞内酶活力降低缓慢,120h后细胞内菊粉酶活力变化不大.而细胞壁菊粉酶24h酶活力最高,24～48 h酶活力急剧下降,48h以后酶活力基本保持不变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑亚新	河北农业大学食品科技学院	74	588	15.0	21.0
2	贾英民	河北农业大学食品科技学院	96	1279	18.0	31.0
3	马爱进	中国农业科学院畜牧所	10	172	7.0	10.0
4	孙纪录	河北农业大学食品科技学院	56	595	14.0	23.0