食品安全管理体系HACCP及其在食用植物油生产中的应用

• 作者: 江汉湖 邱伟芬
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食品安全 HACCP 植物油生产 应用
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: TS228
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.07.021

摘要

主要研究了HACCP体系的原则和实施步骤,着重讨论了危害分析和关键控制点,并以食用植物油的生产为例说明了如何进行危害分析和关键控制点的确定,可为油脂企业制定HACCP计划提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江汉湖	南京农业大学食品科技学院	79	1815	25.0	39.0