魔芋葡甘聚糖在环保医药及食品中的应用

• 作者: 刘佩瑛 庞杰 林琼 陈绍军
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 环保 医药 食品 应用
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 517-522
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 6013字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.107

摘要

对魔芋葡甘聚糖的特性及在环保、医药、食品及其它领域中的广阔应用进行了综述,讨论了魔芋葡甘聚糖的环保性能、药理作用、食品加工等方面的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科技学院	297	2534	24.0	36.0
2	陈绍军	福建农林大学食品科技学院	99	1972	24.0	40.0
3	刘佩瑛		2	36	2.0	2.0
4	林琼	福建农林大学食品科技学院	4	206	3.0	4.0