杜仲茶饮料加工技术研究

• 作者: 张康健 徐怀德 杨维霞 董娟娥 陈月刚
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 杜仲 茶饮料 加工技术
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 林产化学
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2003.03.020

摘要

以水提取杜仲汁时间为40 min、温度为70℃,杜仲汁中绿原酸含量为2.4 mg·mL-1、总黄酮含量为1.5 mg·mL-1以上、桃叶珊瑚苷含量为1.7 mg·mL-1以上.用0.5 % ZTC澄清剂溶液25 g·kg-1澄清提取的杜仲汁对有效成分损失最少,绿原酸损失为0.251 mg·mL-1、总黄酮损失为0.321 mg·mL-1、桃叶珊瑚苷损失为0.348 mg·mL-1.产品配方为杜仲汁60 mL、纯净水960 mL、白糖80 g 、柠檬酸1.6 g等.产品色泽为黄褐色,具有杜仲特有的风味,酸甜适宜,无异味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张康健	西北农林科技大学林学院	25	484	12.0	21.0
2	徐怀德	西北农林科技大学食品科学与工程学院	163	1939	23.0	34.0
3	董娟娥	西北农林科技大学林学院	63	845	15.0	26.0
4	杨维霞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	11	161	5.0	11.0
5	陈月刚	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	18	1.0	1.0