香精香料在糖果工业中的应用

• 作者: 陈明爱
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 糖果 香精香料 溶剂载体
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 二、食用香精香料篇
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: TS264
• 字数: 2903字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.z1.013

摘要

香精香料对糖果产品的香气风味起着决定性的作用,本文联系香精的组成、性质等,着重讨论糖果生产中影响香精使用效果的关键因素以及使用操作过程中的技术问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈明爱		2	0	0.0	0.0