菠菜的薄膜包装冷藏效果研究

• 作者: 仇顺海 侯建设 李中华 莫文贵
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菠菜 温度 薄膜包装 贮藏效果
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2277字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.05.033

摘要

对照菠菜贮藏中失水严重,导致外观萎缩,9℃下贮藏的严重黄化.菠菜用塑料薄膜不扎口包装结合2℃低温贮藏,可显著抑制其失水、黄化和腐烂,保持菠菜外观新鲜,其贮藏期达2个月.9℃条件下贮藏时,塑料薄膜不扎口包装虽显著抑制菠菜失水,但导致菠菜严重腐烂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李中华		24	228	10.0	14.0
2	侯建设	浙江大学食品科学系	10	246	9.0	10.0
3	莫文贵		18	176	6.0	13.0
4	仇顺海		28	122	5.0	10.0