微胶囊大豆磷脂冲剂的研究

• 作者: 孙树坤 富校轶 邵弘
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 微胶囊 磷脂 包埋率 口味
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 332-337
• 页数: 6页
• 字数: 2949字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.070

摘要

采用喷雾干燥法研究了复合壁材的组成比例、喷雾干燥时的总固形物浓度及进风温度对微胶囊磷脂冲剂的影响、调味的配方,并对试验样品的性质进行了分析评定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵弘		15	173	6.0	13.0
2	富校轶		17	154	9.0	12.0
3	孙树坤		26	222	9.0	14.0