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摘要:
采用喷雾干燥法研究了复合壁材的组成比例、喷雾干燥时的总固形物浓度及进风温度对微胶囊磷脂冲剂的影响、调味的配方,并对试验样品的性质进行了分析评定.
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内容分析
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文献信息
篇名 微胶囊大豆磷脂冲剂的研究
来源期刊 中国食品学报 学科
关键词 微胶囊 磷脂 包埋率 口味
年,卷(期) 2003,(z1) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 332-337
页数 6页 分类号
字数 2949字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.070
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 邵弘 15 173 6.0 13.0
2 富校轶 17 154 9.0 12.0
3 孙树坤 26 222 9.0 14.0
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (0)
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1997(1)
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1998(1)
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1999(1)
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2003(0)
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  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
微胶囊
磷脂
包埋率
口味
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品学报
月刊
1009-7848
11-4528/TS
16开
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
2001
chi
出版文献量(篇)
6381
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14
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