雅致放射毛霉深层液体发酵工艺研究

• 作者: 王丽英 王家槐 王谦 闫蕾蕾
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 雅致放射毛霉 发酵 液体菌种 腐乳
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: Q815
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1573.2003.04.010

摘要

对雅致放射毛霉液体发酵工艺研究表明,其适宜碳源为饴糖和可溶性淀粉,适宜氮源为黄豆粉和酵母膏,最适培养基含黄豆粉3%、饴糖0.5% 、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁 0.2% 、酵母膏0.1%.适宜液体培养条件:温度28℃,接种量5%,发酵前期通风量1∶0.8,之后将风量调至1∶1.5 ～2.0.全程不搅拌培养18～20 h.生物量为每100 mL发酵液中菌丝鲜重达30 g以上.菌丝体氨基酸含量为46.1 mg/100mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王谦	河北大学生命科学学院	116	784	14.0	23.0
2	闫蕾蕾	河北大学生命科学学院	16	128	7.0	11.0
3	王家槐		6	89	4.0	6.0
4	王丽英		2	12	2.0	2.0