利用冷、热处理提高冷藏果实贮藏效果及其机理研究进展

• 作者: 李清明 王仁才 王峰 甘霖 谭兴和 郭时印
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 冷处理 热处理 果实 冷害 贮藏 机理
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 热点评述
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2003.04.002

摘要

对一系列冷、热处理措施,如适温贮藏、贮前热处理、间歇升温、波温贮藏、双温循环贮藏、缓慢降温贮藏、预冷处理和骤冷处理的概念,以及对冷藏果实贮藏效果及其机理进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王仁才	湖南农业大学园艺园林学院	106	1165	18.0	29.0
2	郭时印	湖南农业大学食品科技学院	95	656	14.0	21.0
3	李清明	湖南农业大学食品科技学院	103	766	13.0	23.0
4	谭兴和	湖南农业大学食品科技学院	158	2023	24.0	35.0
5	王峰	湖南农业大学食品科技学院	36	201	9.0	13.0
6	甘霖	湖南农业大学园艺园林学院	22	372	11.0	19.0