胡椒脱皮新技术的试验研究

• 作者: 李明 梁栋 潘煜荣
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 农业工程 胡椒 试验研究 脱皮 影响因素
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 172-174
• 页数: 3页
• 分类号: S377
• 字数: 2464字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2003.04.069

摘要

对胡椒脱皮进行了酸、碱液法的初步试验,并考察了影响胡椒脱皮率和白胡椒颜色的相关因素.结果表明,机械搅拌及揉搓作用有利于提高脱皮率,酸液法比碱液法脱皮效果好.酸液浓度是影响白胡椒颜色的关键因素,较低的酸液浓度有利于保持胡椒籽的自然色泽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李明		10	32	3.0	5.0
2	潘煜荣		3	9	1.0	3.0
3	梁栋	华南热带农业大学工学院	7	27	3.0	5.0