姬松茸N516产活性多糖的发酵动力学研究

• 作者: 丁霄霖 谷文英 陆利霞
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 工学
• 关键词: 姬松茸 活性多糖 发酵动力学模型 偶联型
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 2187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2003.02.009

摘要

目的:研究姬松茸产活性多糖的发酵动力学.方法:以5 L发酵罐分批发酵和基于Logistic和Luedeking & Piret方程.结果:菌体生长和胞内活性多糖生成是同步的;发酵液流变特性参数稠度系数(K)先增后降,而流变特性指数(n)先降后升.得到描述分批发酵过程的动力学数学模型和模型参数,同时对实验数据与模型参数进行了验证比较,模型计算与实验结果较好拟合.结论:产活性多糖属于偶联型以及模型可用于预测发酵过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁霄霖	江南大学食品学院	149	3546	35.0	49.0
2	谷文英	江南大学食品学院	82	1928	26.0	40.0
3	陆利霞	江南大学食品学院	4	75	3.0	4.0