游蜀深感川妹辣

• 作者: 黄永祥
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 旅游与美食
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

众所周知,四川的麻辣全国独有.笔者到成都时,便领教过"麻"的滋味.那次,成都的朋友请笔者去打火锅,火锅中间有一道隔板,一边是麻辣汤,一边是清汤,笔者戏称为"黄河"、"长江".席间,因火猛汤多,麻辣汤竟沸腾溢出渗到清汤来,我就开玩笑说:"不好了,‘黄河'过‘长江'啦!"顺便捞起青菜来吃,没想到这青菜受到"黄河"的"污染",把我的下巴麻得像掉了似的,环顾四周的食客,哪个不在起劲地吃呢?包括那些女孩子,一样"麻木不仁"!怪不得,许多人称四川女孩叫"辣妹子".我不禁想:难道麻辣,蕴育了川女的泼辣?