真空冻干食品 市场前景广阔

• 作者: 孔凡真
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冷冻干燥技术 冻干食品
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 2251字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.06.012

摘要

介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔凡真		52	131	7.0	10.0