肉类及肉制品中旋毛虫检疫方法的研究

• 作者: 崔晶 王中全
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 旋毛虫 肉类 食品 检疫方法
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 105-109
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.08.029

摘要

本文介绍了肉类及肉制品中旋毛虫检疫的方法,包括目测法、镜检法、旋毛虫镜检查法、消化法、免疫学和分子生物学方法.混合肌肉样本消化法是目前国际旋毛虫病委员会推荐使用的方法.本文还对不同动物胴体最佳的肉样采集部位和肉制品(如咸肉、火腿或香肠等)检疫时的注意事项进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔晶	郑州大学医学院寄生虫学教研室	122	721	13.0	21.0
2	王中全	郑州大学医学院寄生虫学教研室	119	690	12.0	21.0