食用菌液体菌种制备的研究进展

• 作者: 张锡凤 陆建明
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌 液体菌种 发酵
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2003.06.006

摘要

与固体菌种相比,液体菌种具有以下优点:培养时间短、发菌快、菌龄整齐、接种方便等.而且它还有利于食用菌生产的规模化、工厂化.目前国外的食用菌深层发酵研究方向主要是风味物质和化学成分在医药和饲料方面的应用,国内的研究方向为液体菌种的生产及提取代谢产物等.作为食用菌生产的基本环节,其菌种的研究与应用一直是一个重要的课题.综述国内食用菌液体菌种制备的基础研究和开发应用方面的情况,总结其存在的问题,提出急需改变的状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张锡凤	江苏大学生物与环境工程学院	17	208	8.0	14.0
2	陆建明	江苏大学生物与环境工程学院	7	239	4.0	7.0