顶空固相微萃取-气相色谱法测定葡萄酒的风味组分

• 作者: 程劲松
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空固相微萃取 毛细管气相色谱 葡萄酒 风味组分测定
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 2205字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2003.02.005

摘要

顶空固相微萃取技术是一种快速而简单的进样方法.顶空固相微萃取结合毛细管气相色谱技术无需复杂的样品制备过程就能有效测定葡萄酒中的风味化合物.本试验用标样定性了30个葡萄酒风味组分,并对与葡萄酒质量相关的风味化合物和影响定量结果的因素分别进行了讨论,大多数组分定量的相对标准偏差小于10%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程劲松	中国食品发酵工业研究院国家食品质量监督检验中心	12	218	7.0	12.0