橘皮糖的加工技术

• 作者: 钱录庆
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 橘皮糖 加工技术 原料处理 煮沸沥干 切块 糖煮加色 烘烤干燥
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（3）
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: TS245

摘要

鲜柑橘皮常被人们丢弃,若用来制作橘皮糖,就可以变废为宝.制作橘皮糖的原料配比为:鲜柑橘皮5 kg、白砂糖4kg、甘草粉30 g、五香粉10g、食用色素适量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱录庆		27	3	1.0	1.0