乳鸽软罐头的研制

• 作者: 赖浩华 钟秋平
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳鸽 软罐头 保健食品
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2003.11.009

摘要

研究了不同风味的乳鸽软罐头的生产工艺,确定了不同产品的最佳配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟秋平	华南热带农业大学工学院食品系	31	478	14.0	21.0
2	赖浩华	华南热带农业大学工学院食品系	1	1	1.0	1.0