毛细管电泳法分析贝类食品中的软骨藻酸

• 作者: 卫锋 王竹天
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 海生毒素类 软骨藻酸 电泳,毛细管
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 107-110
• 页数: 3页
• 分类号: R15|Q657.8
• 字数: 2820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2003.02.003

摘要

为监测贝类食品的食用安全,建立了毛细管电泳/紫外检测法定量测定贝类食品中软骨藻酸的分析方法.结果表明:软骨藻酸在0.2～50 μg/mL范围内具有良好的线性关系,相关系数r=0.9990;RSD＝2.56%;方法检出限为0.034 μg/g.在3个水平上对实际样品进行标准添加,回收率分别为96.80%、97.10%和96.85%.该方法简单、灵敏、高效、成本低,对记忆损失性贝类毒素的检测和监控具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王竹天	中国疾控中心营养与食品安全所	19	401	12.0	19.0
2	卫锋		20	354	11.0	18.0