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文献信息
| 篇名 | 通过辐照氨基酸聚合物获得挥发性物质 | ||
| 来源期刊 | 中外食品加工技术 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 辐照处理 氨基酸聚合物 挥发性物质 蛋氨酸 半肮氨酸 风味形成 食品 | ||
| 年，卷（期） | spxxyjs_2003,（4） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 29 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | TS201.21 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
辐照处理
氨基酸聚合物
挥发性物质
蛋氨酸
半肮氨酸
风味形成
食品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
主办单位：
北京中酿杂志社
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
北京100053信箱29分箱
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2057
总下载数（次）
5
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