蔬菜可溶性固形物含量与冰点温度的关系

• 作者: 丹阳 李里特 王颉
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 贮藏保鲜 冰点温度 直线回归
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 2460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6346.2003.04.003

摘要

利用HP34970A数据采集仪和计算机联用,测定了13种蔬菜活组织的冰点温度,利用PR-101型折光仪测定了蔬菜可溶性固形物含量.结果表明,蔬菜可溶性固形物含量(X)和冰点温度(Y)呈高度负相关(r=-0.9007*),其回归方程为蔬菜组织冰点Y=-0.2419X-0.3358.13种蔬菜活组织均有典型的冰点曲线.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颉	河北农业大学食品学院	227	2322	25.0	37.0
2	李里特	河北农业大学食品学院	1	23	1.0	1.0
3	丹阳	河北农业大学食品学院	1	23	1.0	1.0