形形色色的食品添加剂

• 作者: 牧阳
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

提起食品添加剂,您一定不陌生.它是指在食品的生产、加工、保藏等过程中所加入和使用的化学合成或天然物质.这些物质不会影响食品的营养价值,具有防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用.我国允许使用并订有国家标准的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、甜味剂、着色剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、品质改良剂、抗凝剂、香料乳化剂及其他共15类.有些我们可能比较熟悉,有些则是"它认识你,你不认识它".下面为大家分类介绍一下常见的食品添加剂.