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神仙蛋是江苏溧阳传统名菜,其起源还有一段传说. 相传溧阳城内有一绅士,经常邀请文人墨客谈诗论文,饮酒品菜.有一次,绅士令家厨在菜中每人要有1只熟鸡蛋.家厨煮蛋时疏忽大意,蛋煮炸了口.家厨惟恐主人怪罪,索性将破蛋扒开,取出蛋黄,灌入现成的猪肉茸,用粉团封好口,煮熟去壳,用油炸至蛋白起泡后上桌.
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神仙解语丹
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 神仙蛋
来源期刊 烹调知识 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(9) 所属期刊栏目 地方风味
研究方向 页码范围 18
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
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1983
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