几种山野菜营养成分分析

• 作者: 姚玉霞 李泽鸿
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苣荬菜 小根蒜 马舌菜 蓝花菜 营养成分
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1030字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.04.020

摘要

对长白山地区四种山野菜的粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、灰分、胡萝卜素、氨基酸、维生素及微量元素等营养成分进行了分析.结果表明,四种山野菜营养丰富,各种营养成分较为齐全,为增加人们膳食营养、改变餐桌食品花样、开发山野菜及其食用价值提供科学依据和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李泽鸿	吉林农业大学信息技术学院	65	401	12.0	17.0
2	姚玉霞	吉林农业大学信息技术学院	73	438	13.0	17.0