乳酸菌胞外多糖的研究

• 作者: 张景强 李清春 贺稚非
• 来源期刊: 电子科技大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 胞外多糖 生物合成 化学特性
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 学术论文与技术报告
• 页码范围: 764-769
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 5234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0548.2003.06.043

摘要

分析了产胞外多糖乳酸菌的种类,同型胞外多糖和异型胞外多糖的生物合成途径与遗传调控,以及影响发酵生产的因素.总结了乳酸菌胞外多糖的分离、纯化、纯度鉴定的方法及乳酸菌胞外多糖的重要结构单元与功能之间的相互关系.揭示出乳酸菌胞外多糖在食品、医药领域巨大的潜在应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺稚非	西南农业大学食品学院	58	1371	20.0	36.0
2	李清春	电子科技大学中山学院	26	136	5.0	10.0
3	张景强		1	52	1.0	1.0