组合菌发酵葡萄糖生产Vc前体--2-酮基-古龙酸的研究进展

• 作者: 张利平 王洪滨
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 组合菌 2-酮基-L-古龙酸 Vc
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3111字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.10.020

摘要

利用组合菌从葡萄糖发酵生产2-酮基-L-古龙酸,进而产生Vc,为改变化学合成Vc及降低成本,提供了一条新途径.组合菌有特殊的生理功能和多种组合方式,其应用较为复杂.随着分子生物学技术的发展,Vc发酵有利用组合菌向单一菌发展的趋势.文中从研究菌种组合、发酵途径、菌种选育、构建基因工程茵等方面对国内外Vc发酵的研究概况作一综述,并提出进一步研究和探索的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张利平	河北大学生命科学学院	82	1052	16.0	30.0
2	王洪滨	河北大学生命科学学院	2	6	1.0	2.0