不同补料发酵方式对发夫酵母产虾青素的影响

• 作者: 徐学明 汪洪涛 金征宇
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 农学
• 关键词: 发夫酵母 补料发酵 虾青素
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7
• 字数: 2407字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2003.05.018

摘要

对发夫酵母的不同补料发酵方式进行了研究,期望提高发酵产率,以便对工业化生产提供一定的指导作用.实验结果表明: 采用恒pH葡萄糖-氨水流加培养,色素量和生物量均具有最大值,分别为54.3μg/ml和49.5μg/ml; 其次是指数流加培养,色素量和生物量分别为49.9μg/ml 和47.4mg/ml;恒pO2流加方式下色素量和生物量分别为34.04ug/ml 和35.4mg/ml;恒pH葡萄糖流加方式所得的色素量和生物量最小,分别为32.3μg/ml和31.5mg/ml.不同的补料发酵方式对发夫酵母生长和色素形成的影响很大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐学明	江南大学食品学院	175	1321	20.0	26.0
2	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
3	汪洪涛	江南大学食品学院	4	61	4.0	4.0