发酵血粉生产工艺的研究

• 作者: 陈力力 马美湖
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 血粉 发酵工艺 种曲 蛋白质
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 3905字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2003.09.010

摘要

采用发酵血粉生产工艺加工屠宰场废弃血液,可改变适口性、调整氨基酸平衡,提高消化率,生产出高蛋白动物饲料.此工艺设备简单,能耗较小,成本较低,是我国饲用血粉开发的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈力力	湖南农业大学食品科技学院	58	397	11.0	18.0
2	马美湖	湖南农业大学食品科技学院	135	2178	27.0	38.0