利用皮边角料提取食品级胶原蛋白/多肽(Ⅱ)重要物理性质和微生物指标分析

• 作者: 朱梅湘 林炜 穆畅道
• 来源期刊: 中国皮革
• 学科: 工学
• 关键词: 皮边角料 胶原蛋白 胶原多肽 物理性质 微生物指标
• 年，卷（期）: 2003,（15）
• 所属期刊栏目: 标准·检测
• 页码范围: 21-23,26
• 页数: 4页
• 分类号: TS51
• 字数: 3052字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6813.2003.15.009

摘要

研究利用皮边角料提取食品级胶原蛋白,不仅能解决制革固体废弃物污染,而且可为皮胶原生物质的非制革利用,提供一些研究思路.着重介绍从皮边角料中提取的胶原蛋白/多肽,作为食用蛋白源时所必需分析的物理性质和微生物指标,及一些通用的标准测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林炜	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	82	1126	18.0	31.0
2	穆畅道	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	51	787	15.0	26.0
3	朱梅湘	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	5	125	5.0	5.0