荞麦花粉黄酮对氧自由基致鼠红细胞膜氧化损伤的保护作用

• 作者: 宋纪蓉 尉亚辉 曹炜
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 荞麦花粉黄酮 超氧阴离子自由基 羟基自由基 红细胞膜脂流动性
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 47-52
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.02.008

摘要

应用1,6-二苯基-1,3,5-己三烯(DPH)为荧光探针,研究了荞麦花粉黄酮对超氧阴离子自由基和羟基自由基导致鼠红细胞膜氧化损伤的影响.结果表明,超氧阴离子自由基和羟基自由基均能引起鼠红细胞膜脂质过氧化反应,脂质过氧化产物丙二醛含量显著升高,膜脂流动性下降.将鼠红细胞膜预先用荞麦花粉黄酮处理后,膜脂的MDA含量明显下降,呈现剂量与效应关系,膜脂流动性显著提高,表明荞麦花粉黄酮是一种天然抗氧化剂,能防止超氧阴离子自由基和羟基自由基引起的鼠红细胞膜损伤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尉亚辉	西北大学食品科学与工程系	59	897	18.0	28.0
2	宋纪蓉	西北大学食品科学与工程系	108	1235	20.0	29.0
3	曹炜	西北大学食品科学与工程系	86	1464	20.0	36.0