果蔬差压预冷设备及预冷技术研究

• 作者: 曲凯阳 李武 江亿 郑淑芳 高丽朴
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 差压预冷设备 预冷温度 预冷时间
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 185-189
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3|TS205.7
• 字数: 4092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2003.06.043

摘要

果蔬采后预冷是果蔬贮藏、流通中重要的前处理技术,是果蔬采后保鲜流通冷链的重要环节.差压预冷技术因其成本低、使用灵活,在发达国家广泛应用于果蔬采后处理.此技术很适宜我国果蔬小规模生产、多品种、低成本的生产现状和高品质大流通的发展.本研究借鉴国外发达国家在差压预冷方面的成功经验,通过对引进差压预冷库的研究、测试、消化、吸收,研究出可在冷库中使用的3种不同预冷量的差压预冷通风设备,并建成一次预冷量12 t的差压预冷库.应用此技术,一般蔬菜预冷时间在4～6 h,仅为同等条件下冷库预冷时间的1/4～1/10,预冷过程失水可控制在2%以下.此技术在蔬菜产地的推广应用可有效提高果品、蔬菜的贮藏、流通质量,并扩大流通距离、扩展销售市场.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲凯阳	清华大学空调教研室	25	559	15.0	23.0
2	江亿	清华大学空调教研室	367	12770	59.0	95.0
3	郑淑芳	北京市农林科学院蔬菜研究中心	40	219	8.0	13.0
4	高丽朴	北京市农林科学院蔬菜研究中心	52	351	11.0	16.0
5	李武	北京市农林科学院蔬菜研究中心	37	245	8.0	14.0