谈谈清酒中的褐色片

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 色片 赃物 清酒 燕京啤酒 发酵液 黑渣 酒罐 预防措施 有限公司 啤酒厂
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

清酒中出现褐色赃物,不少厂家有此问题.2002年第七期《啤酒科技》中刊登了燕京啤酒(襄樊)有限公司邱龙的《关于"黑渣酒"的几点防患措施》.就我厂而言,使用锥形清酒罐后,清酒中出现这种"黑渣酒"的现象也时常发生,我厂称此为"褐色片酒".今就"褐色片酒"出现的现象、原因及预防措施谈谈自己的看法.