高空环境条件对鸡冠花抗氧功能的影响

• 作者: 汪海峰 翁德宝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡冠花 高空环境 活性氧 清除作用 诱变效应
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 126-129
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 3770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.11.033

摘要

探讨高空环境条件对鸡冠花抗氧化功能的影响.方法:利用高空气球搭载了鸡冠花团穗黄品种(Celosiacristata L.cv.Spicata Tuansuihuang)的种子,进行空间诱变处理.飞行高度40.112Km,飞行时间近4h,回收后播种栽培,采收子一代(SP1)花序,茎叶.在·OH、O 2-·自由基的产生和检测系统中,分别加入一定量的搭载组和对照组花序、茎叶四种水提取液,通过比色法观察其与活性氧引发反应的竞争效应.同时,分别测定分析了各组样品的VC、黄酮醇的含量和SOD活力,据此探索在高空环境影响后样品抗氧化活性变化与自由基清除剂含量之间的关系.结果:各组水提取液均能降低·OH引发的还原型细胞色素C[Cyt·C(Ⅱ)]氧化作用和O2-·对羟胺的氧化作用,而两种搭载组样品水提取液清除活性氧的能力均比对照组显著提高,并与其自由基清除剂含量和活力的增高相关.结论:高空环境诱变处理对鸡冠花中抗氧化活性物质的合成和抗氧化功能产生了显著效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪海峰	南京财经大学粮油食品质量检测中心	34	473	16.0	21.0
2	翁德宝	江苏教育学院生物化学教研室	34	185	8.0	13.0