植物多酚提取和应用

• 作者: 刘军海 张海晖 裘爱泳
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 植物多酚 提取 应用
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2003.06.004

摘要

植物多酚是一类重要的生理活性物质.本文阐述植物多酚的提取方法、原理及其应用,旨在开发和利用植物多酚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裘爱泳	江南大学食品学院	111	2133	26.0	40.0
2	刘军海	江南大学食品学院	15	533	10.0	15.0
3	张海晖	江南大学食品学院	7	255	7.0	7.0